Cuối tuần học cách nấu lẩu gà nòi hầm sả đơn giản mà ngon miệng tại nhà để chiêu đãi bạn bè

So với thịt gà công nghiệp, thịt gà nòi mang đến nhiều món ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy nếu bạn đã cảm thấy chán ngán về những món thịt gà quen thuộc như luộc, xào, chiên, nướng… thì hôm nay NV Hana Food sẽ cùng bạn làm món lẩu gà nòi hầm sả thơm phức để đổi vị nhé!

Cách nấu lẩu gà nòi hầm sả

Nguyên liệu cho món lẩu gà hầm sả

(khoảng 5 người trở lên)

  • Gà: 1 con gà nòi (con trống)

  • Nấm: nấm rơm, nấm kim châm,…

  • Củ cải trắng: 200 gam

  • Sả: 2 cây

  • Sa tế: 1 muỗng canh

  • Nước nghệ tươi: 1 muỗng canh

  • Rượu trắng: 100ml

  • Hành tím, gừng

  • Rau nhúng lẩu: Mồng tơi, rau muống, mướp, cải bẹ xanh,…

  • Bún tươi, mì ăn kèm

  • Gia vị: muối, đường, bột nêm

Nguyên liệu cho món lẩu gà hầm sả

Cách nấu lẩu gà nòi hầm sả

Bước 1: Sơ chế thịt gà

  • Gà bạn đem đi thui trên lửa để da gà săn lại, thịt gà cũng được chắc hơn.

  • Sau đó bạn dùng khoảng 2 muỗng cafe muối cùng 100ml rượu trắng để chà lên con gà để thịt được sạch hơn và cũng để khử mùi hôi của gà. Rửa sạch lại với nước và để ráo.

  • Tiếp đó, bạn chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn, bỏ vào bát rồi ướp với các gia vị đã được chuẩn bị trước đó: 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng canh nước nghệ tươi. Trộn đều và để nguyên trong 15 phút để thịt gà được ngấm đều gia vị.

Ướp thịt gà với gia vị cho đậm đà

Bước 2: Sơ chế các loại rau ăn kèm

  • Đầu tiên, sả bạn loại bỏ hết phần vỏ bị dập, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ cỡ 4 – 5cm, đập dập hoặc băm nhỏ tùy thích.

  • Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 1-1,5cm.

  • Nấm rơm bạn bỏ phần chân nấm, cắt hình chữ thập trên đầu rồi ngâm toàn bộ vào nước muối pha loãng từ 3 – 5 phút để khử khuẩn trong nấm, giúp nấm được sạch hơn. Sau đó lại tiếp tục rửa lại với nước. Lưu ý khi chọn nấm rơm là bạn nên chọn nấm có kích thước không quá to cũng không quá nhỏ vì nấm ngọt hơn.

Các loại rau nấm ăn kèm

  • Cho một chút dầu ăn vào nồi rồi cho nấm rơm vào xào sơ qua.

  • Mướp gọt vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành miếng.

  • Các loại rau như mồng tơi, rau muống thì nhặt lấy phần ngọn non, bỏ phần gốc và lá già, ngâm với nước muối pha loãng một lúc rồi đem rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Nấu nước dùng lẩu gà đúng vị, ngọt thanh

  • Đặt nồi lên bếp, cho thêm vào một chút dầu ăn. Sau khi dầu nóng, bạn cho hành tím cắt lát tròn, gừng thái sợi và sả đập dập vào nồi, phi đến khi có mùi thơm.

  • Tiếp theo đó là bạn cho thêm1,5 lít nước và thịt gà đã ướp, tiếp tục đến củ cải trắng và nấm rơm đã xào sơ qua.

  • Đun nồi nước dùng đến khi sôi lại thì hạ xuống lửa nhỏ và nấu thêm 20 phút cho thịt gà được mềm, nước lẩu cũng ngọt hơn. Lưu ý trong quá trình nấu nước lẩu, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước được trong và ngon hơn.

  • Sau khoảng 20 phút nấu gà, bạn nêm nếm thêm gia vị cho hợp với khẩu vị rồi cho ra nồi lẩu, thêm ra các loại rau nhúng ăn kèm là đã có ngay nồi lẩu gà đá hầm sả nóng hổi, thơm ngon rồi.

  • Có thể ăn cùng bún hoặc mì tôm. Tuy nhiên sử dụng mì tôm thì sẽ hợp vị và ngon hơn.

  • Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của từng người mà có thể chuẩn bị thêm một bát nước chấm muối ớt cho đậm đà hơn.

Món này ăn nóng là ngon hết sẩy

Yêu cầu thành phẩm món lẩu gà hầm sả

Cách nấu lẩu gà hầm sả khi thực hiện xong có mùi thơm đặc trưng của sả. Nước dùng trong và có vị ngọt tự nhiên từ thịt gà, củ cải trắng và nấm rơm. Còn về phần thịt gà thì chín mềm nhưng không bị xác thịt, vẫn giữ được độ ngọt, đậm đà gia vị. Màu sắc thì hài hòa, bắt mắt.

Bí quyết cho món lẩu thành công

  • Thịt gà bạn nên chọn những con gà nòi trống, để nước dùng được ngọt hơn, thịt gà cũng sẽ có độ dai hơn.

  • Nên ướp thịt gà với một chút nước nghệ hoặc dầu hạt điều để nước lẩu có màu đẹp mắt hơn.

  • Muốn nước lẩu được trong thì trong quá trình nấu nước, bạn nên thường xuyên vớt bọt.

  • Với những món lẩu có vị ngọt, bạn nên chọn những loại rau nhúng ăn kèm cũng có sẵn vị ngọt như: mồng tơi, mướp, cải trắng,… Như vậy sẽ tăng thêm hương vị cho món lẩu gà hầm sả.

Ăn lẩu gà hầm sả vào những ngày trời mưa thật là ấm bụng

Khi ăn kèm với bún, bạn sẽ cảm nhận vị đậm đà, thơm nứt của nước lẩu kết hợp với vị mềm ngọt của thịt gà nòi, húp một miếng thôi đã thấy tan chảy trong miệng.

Đây là một món ăn tuy quen mà lạ khi sử dụng thịt gà nòi làm nguyên liệu chính, mang lại cho gia đình bạn một bữa ăn thịnh soạn mà cách làm lại rất đơn giản. Sắp đến cuối tuần rồi, hãy mau “bỏ túi” ngay công thức nấu lẩu gà nòi này để thưởng thức cùng gia đình bạn nhé!

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *